HRÜ HASTANESİ’NDEN GIDA ZEHİRLENMESİNİ ÖNLEMEK İÇİN 5 ÖNEMLİ ÖNERİ PROF. DR. UYANIKOĞLU: “ÖNLEM ALIN, SOFRALARINIZ GÜVENLİ KALSIN” Şanlıurfa Harran Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Uyanıkoğlu, artan gıda zehirlenmelerine karşı uyarıda bulundu. Şanlıurfa’da her yıl yüzlerce kişinin gıda kaynaklı rahatsızlıklarla hastanelere başvurduğunu hatırlatan Prof. Dr. Uyanıkoğlu, “Birkaç basit önlemle bu riskin önüne geçmek mümkün” dedi. Prof. Dr. Uyanıkoğlu, güvenli beslenme için alınacak önlemleri şu şekilde sıraladı: 1. GIDALARI SEÇERKEN DİKKATLİ OLUN 2. DOĞRU SAKLAMA YÖNTEMLERİNİ KULLANIN 3. HİJYEN KURALLARINA UYUN 4. PİKNİK VE AÇIK HAVA ETKİNLİKLERİNDE DİKKATLİ OLUN 5. BELİRTİLERİ ERKEN FARK EDİN Prof. Dr. Uyanıkoğlu, “Birkaç basit önlemle gıda zehirlenmesi riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Sağlıklı ve güvenli beslenmeye özen göstermek hem kendiniz hem de sevdikleriniz için büyük önem taşıyor” diye sözlerini tamamladı.
Taze gıdaların görünüşü, kokusu ve dokusu kontrol edilmeli, bozulmuş yiyecekler ile son kullanma tarihi yaklaşmış ürünlerden kaçınılmalı. Ambalaj bütünlüğü mutlaka gözden geçirilmeli.
Et ve süt ürünleri, yumurta ve deniz ürünleri gibi bozulmaya açık gıdalar, uygun saklama koşullarına göre muhafaza edilmeli. Buzdolabı sıcaklığı 4 derecenin altında tutulmalı ve pişmiş ile çiğ gıdalar ayrı raflarda saklanmalı.
Yemek hazırlamadan önce ve çiğ gıdaya temas ettikten sonra eller mutlaka yıkanmalı, kesme tahtaları çiğ et ve sebzeler için ayrı kullanılmalı.
Soğutucu çantalar ve buz aküleri kullanarak gıdalar güneş ışığından korunmalı; bozulmuş yiyecek belirtileri kontrol edilmeli ve pişmiş yemekler bekletilmeden tüketilmeli.
Mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden doktora başvurmak, ciddi sağlık sorunlarının önüne geçmek için önemlidir.